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अभिव्यक्ति
में शुचि अग्रवाल
की रचनाएँ
रसोईघर में
फलाहारी व्यंजन (व्रत के
लिये)
राजस्थानी
व्यंजन-
सलाद
विदेशी व्यंजन
केक आदि
सूप
नमकीन और अल्पाहार
रोटी पूरी पराठे
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शुचि अग्रवाल
स्वर्ण-पदक के साथ
वनस्पति-शास्त्र में स्नातकोत्तर की डिग्री लेने वाली शुचि
अंतर्जाल की सबसे लोकप्रिय पाक-विशेषज्ञों में से हैं और आहार
सलाहकार के रूप में भी जानी जाती हैं। उनका मानना है कि खाना पकाना एक
कला है, जिसमें समय के साथ महारत हासिल की जा सकती है।
वे २००४ में अपने पति और दो बच्चों के साथ भारत से फ्रांस आई
थीं। उनका परिवार शाकाहारी है और युरोप में सीमित साधन, और
उपलब्धता के चलते उन्होने घर पर ही कई प्रकार के व्यंजन बनाने
शुरू किए जिनमें चटपटी चाट, मिठाइयाँ और कई प्रकार के
प्रादेशिक व्यंजन भी शामिल थे। धीरे धीरे वे व्यंजन-लेखिका के
रूप में प्रसिद्ध हो गईं।
शुचि को खाने में नये-नये प्रयोग करने का शौक है और यूरोप तथा
अमेरिका प्रवास के दौरान उन्हे विभिन्न देशों के लोगों से
मिलने का मौका मिला। उनके मेहमानों को हिन्दुस्तानी खाना बहुत
पसंद आता था और उनके अनुरोध पर शुचि व्यंजन बनाना सिखाने लगीं।
बाद में उनकी पाक-कक्षाएँ भी बहुत सफल और लोकप्रिय होने लगीं।
वे खाने में स्वाद के साथ-साथ सेहत पर भी ध्यान रखने के सुझाव
देती हैं। साथ ही नियमित रूप से
अपनी वेबसाइट
शुचि की रसोई पर भी नयी-नयी व्यंजन विधियाँ और खाने से संबंधित लेख लिखती हैं।
वे कई समाजसेवी संगठनों से भी जुड़ी हुई हैं और उन्होंने आशा
नाम के संगठन के लिए कुछ कक्षाएँ भी की हैं। शुचि अब अपने
परिवार के साथ अमेरिका में रहती हैं और अभिव्यक्ति की रसोई
संपादक के रूप में हर सप्ताह एक नई व्यंजन विधि हमारे पाठकों
के लिये प्रस्तुत करती हैं।
उनकी एक पुस्तक बहुत ही लोकप्रिय
हुई है- ''स्वाद
सेहत और शाकाहार आयुर्वेद से आज तक''
जिसमें व्यंजन विधियों के साथ-साथ
भोजन के विषय में महत्वपूर्ण शोध को पढ़ा जा सकता है।
संपर्क-
shuchi@chezshuchi.com
| पनीर के व्यंजन-
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