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हरी
इलायची का छिलका निकालें और दानों को अलग रखें।
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पोस्ता दाना को लगभग एक मिनट के लिए सूखा भून लें। ऐसा
करने से दाना पीसने में आसानी रहती है।
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एक
ग्राइंडर में बादाम, सौंफ, पोस्ता दाना, सफेद मिर्च के
दाने, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ, और इलायची के दानों
को बारीक पीस लें। |
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एक
प्याले गुनगुने दूध में इस ठंडाई के पाउडर, और शक्कर
को आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें। बाकी दूध को फ्रिज
में रखे ठंडा होने के लिए रखें ।
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दूध
में भीगे हुए ठंडाई के मिश्रण को पहले से ठंडा करे हुए
३ प्याले दूध में अच्छी तरह मिलाएँ।
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चलनी
से छान लें जिससे कि अगर कोई सौंफ का रेशा ठीक से नही
पिसा है, तो वह निकल जाए।
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स्वादिष्ट ठंडाई तैयार है।
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