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रसोईघर- दावत की सब्जियाँ

- शुचि की रसोई से  

1मिर्च पनीर  

 सामग्री (४ लोगों के लिए)

  • पनीर २०० ग्राम
  • मैदा १ बड़ा चम्मच
  • कॉर्न स्टार्च १ बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च ७-८
  • प्याज १ मध्यम
  • शिमला मिर्च २ मध्यम
  • नमक १ छोटा चम्मच
  • सोया सॉस २ बड़ा चम्मच
  • टोमेटो केचप १ बड़ा चम्मच
  • तेल १ आधा बड़ा चम्मच + तलने के लिए

बनाने की विधि

  • पनीर को एक इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • प्याज को छीलकर धो लें, इसको भी एक इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • हरी मिर्च का डंठल हटा कर उसे धो लें और फिर बीच से चीरा लगाकर दो टुकड़ों में काटें।
  • शिमला मिर्च का डंठल हटाकर उसे धो लें, अब बीच से आधा काटकर बीज हटा दे और शिमला मिर्च को एक इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • मैदा और कॉर्न स्टार्च को एक में मिला लें।
  • कड़ाही में तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ों को मैदा और कॉर्न स्टार्च में लपेटकर तेल में डालें। मध्यम आँच पर तलें। पनीर के टुकड़ों को तलकर किचन पेपर पर निकाल लें।
  • कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल हटा दें। कड़ाही में प्याज डालें और एक मिनट के लिए चलाते हुए सेंकें। अब शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और लगभग दो मिनट के लिए भूनें।
  • तला पनीर, नमक, सोया सॉस, और टोमेटो केचप डालकर सब सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। दो मिनट के लिए और भूनें। आँच को बंद कर दें।
  • स्वादिष्ट शिमला मिर्च पनीर तैयार है परोसने के लिए।
टिप्पणी-
  • ताजी मेथी के स्थान पर कसूरी मेथी तथा ताजी क्रीम के स्थान पर मलाई का प्रयोग किया जा सकता है।

७ जनवरी २०१३
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