हरी धनिया की पत्ती
बारीक कटी हुई १ बड़ा चम्मच, हरी मिर्च, नमक, पिसी
लाल मिर्च और चाट मसाला स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
बनाने की
विधि-
हरी मिर्च का डंठल
हटा कर और उसे अच्छे से धो कर बारीक काट लें।
आलू को छीलकर फोड़
लें, उसमें कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल
मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह
मिलाएँ।
ब्रेड के चारों तरफ
के लाल किनारे काटकर अलग कर दें।
ब्रेड का एक टुकड़ा
लें। ब्रेड पर थोड़ा सा पानी डालें तकरीबन १ छोटा
चम्मच। ब्रेड को दोनों हथेलियों के बीच दबाकर पानी
निकाल दें। दबाने से यह नरम होकर रोटी जैसा पतला
हो जाएगा। इसमें लगभग २ छोटे चम्मच आलू का मसाला
रखें और किनारों को बीच में लाकर ब्रेड-रोल का
आकार दें।
इसी तरह से सारे
ब्रेड रोल बन कर रख लें।
कढाही में तेल गरम
करें और ब्रेड रोल्स को सुनहरा होने तक तलें।
इन्हें तलकर किचन पेपर पर रखें, जिससे अतिरिक्त
तेल निकल जाए।
गरमागरम ब्रेड रोल्स
को पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
टिप्पणी-
बचे हुए ब्रेड के
किनारों से ब्रेड का पोहा भी बनाया जा सकता है।