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रसोईघर- पेय

- शुचि की रसोई से 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

केसरिया ठंडाई   
 

सामग्री ( ४ गिलास के लिये)

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दूध ३ कप

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मिश्री ४-५ बड़े चम्मच

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बादाम १/३ कप (५० ग्राम)
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हरी इलायची ४,

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पोस्ता दाना ११/२ बड़े चम्मच
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सौंफ ११/२ बड़े चम्मच
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सफेद मिर्च1१/४ छोटा चम्मच

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केसर1१/४ छोटा चम्मच

बनाने की विधि-

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केसर को आधा कप गुनगुने दूध में भिगोकर रखें।
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बादाम, सौंफ, पोस्ता दाना, सफेद मिर्च के दाने और इलायची को आधा कप गुनगुने पानी में आधा घंटा भिगोकर रखें।

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सभी सामग्री ग्राइन्डर में बारीक पीस लें। आवश्यकतानुसार पानी डालें। मिश्री डालें और एक बार फिर से बारीक पीसें।

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एक जग में दूध लें। इसमें पीसी हुई सामग्री मिलाएँ। केसर वाला दूध डालें और सभी सामग्री को भली भाँति मिलाएँ।

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केसरिया ठंडाई तैयार है।

टिप्पणी-

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ठंडाई को परोसते समय इसमें बरफ के टुकड़े भी डाले जा सकते हैं।

१ अप्रैल २०२३
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