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रसोईघर- दावत की सब्जियाँ

- शुचि की रसोई से  

1अरबी मसालेदार  

 सामग्री (४ लोगों के लिए)
bullet अरबी ५०० ग्राम
bullet अजवाइन १ छोटा चम्मच
bullet पिसी हल्दी आधा छोटा चम्मच, पिसी लाल मिर्च १ छोटा चम्मच, पिसा धनिया २ छोटा चम्मच, अमचुर १ छोटा चम्मच, गरम मसाला आधा छोटा चम्मच और नमक स्वादानुसार।
bullet तेल २-३ बड़े चम्मच
bullet कटा हरा धनिया २ बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

  • अरबी को धोकर उबाल लें। जब अरबी ठंडी हो जाएँ तो इनको गोल काट लें। अगर छोटी अरबी हैं तो बस बीच से दो टुकड़े कर लें।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें अजवाइन डालें जब अजवाइन अच्छे से तड़क जाए तो नमक को छोड़कर बाकी सभी मसाले डालकर लगभग १० सेकेंड्स के लिए इन्हे धीमी आँच पर भूनें।
  • भुने मसाले में अरबी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर १०-१२ मिनट के लिए अरबी को भूनें।
  • आँच को बंद कर दें और अरबी को कटी हरी धनिया की पत्ती से सजाएँ। मसालेदार अरबी तैयार है परोसने के लिए।
  • मसालेदार अरबी पूरी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है.।
टिप्पणी-
  • इस व्यंजन के लिए समान आकार की छोटी अरबी खरीदना अच्छा रहता है।
  • अगर चटपटा खाने का शौक है तो मसालेदार अरबी में कटी हरी मिर्च भी मिला सकते है।

२१ जनवरी २०१३
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