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रसोईघर- सलाद

-शुचि की रसोई से

लोबिया का सलाद
(४ लोगों के लिए)

 सामग्री-

  • लोबिया ३/४ कप

  • नमक १/२ छोटा चम्मच

  • टमाटर १ छोटा

  • जलपेनो मिर्च १

  • शिमला मिर्च १ छोटी

  • लाल प्याज १ छोटी

  • कटा हरा धनिया १ बड़ा चम्मच

 

 

  

ड्रेसिंग के लिए

  • ऑलिव आयिल २ बड़ा चम्मच
  • सफेद सिरका १ बड़ा चम्मच
  • शक्कर १ छोटा चम्मच
  • नमक १/४ छोटा चम्मच
  • ताजी कुटी काली मिर्च १/४ से १/२ छोटा चम्मच
  • बेसिल १०-१२ पत्ती छोटे टुकड़ों में कटी

विधि-

  • लोबिया को बीनकर धो लें और ३ प्याला पानी में ५-६ घंटे के लिए भिगो दें।
  • लोबिया में आधा छोटा चम्मच नमक डालकर गलने तक उबाल लें। चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी दे सकते हैं। ध्यान रखें कि लोबिया घुटने ना पाए।
  • लाल प्याज को छीलकर, धो लें। अब इसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • टमाटर, शिमला मिर्च और जलपेनो को धो कर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • एक कटोरे में ड्रेसिंग की सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर ताजी बेसिल की पत्ती मिल जाएँ तो सूखी पत्तियों के स्थान पर उनका इस्तेमाल करें।
  • कटी हुई सब्जियाँ, और उबला हुआ लोबिया, ऑलिव आयिल ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद तैयार है परोसने के लिए।

टिप्पणी

  • अगर ताजी बेसिल न मिलें तो सूखी बेसिल का प्रयोग किया जा सकता है।
  • चाहें तो बाजार में मिलने वाले उबले लोबिया कैन का इस्तेमाल कर सकते है। अगर ऐसा है तो लोबिया को कैन से निकालने के बाद, धोना ना भूलें।
  • जलपेनो के स्थान पर मोटी वाली हरी मिर्च का प्रयोग किया जा सकता है।

२० अगस्त २०१२
 
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