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-शुचि की रसोई से

 मकई साल्सा

सामग्री-

	कॉर्न/ मकई के ताजे या फ्रोज़न दाने १ प्याला
	टमाटर २ मध्यम
	जलपेनो मिर्च २
	लाल शिमला मिर्च १ छोटी
	लाल प्याज १ छोटी
	कटा हरा धनिया २ बड़ा चम्मच
	ऑलिव आयिल १ बड़ा चम्मच
	नीबू का रस १ बड़ा चम्मच
	शक्कर डेढ़ बड़ा चम्मच
	नमक १ छोटा चम्मच
	ताजी कुटी काली मिर्च १/४ छोटा चम्मच

विधि

	लाल प्याज को छीलकर धोएँ और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
	टमाटरों को धोकर दो मिनट के लिए गरम पानी में उबाल लें। ठंडा होने पर छिलका उतार दें और टमाटर को छोटा छोटा काट लें।
	लाल शिमला मिर्च और जलपेनो (मेक्सिकन मिर्च) को धो कर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
	मकई के दानों को धोकर अलग रख लें।
	एक बर्तन में जैतून का तेल (ऑलिव आयिल) गरम करें और एक मिनट के लिए प्याज को भूनें। कटे टमाटर डालें और फिर एक से दो मिनट भूनें।
	कटी शिमला मिर्च, जलपेनो मिर्च, और मकई के दाने और सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालें और एक बार फिर से मिलाएँ और ७-८ मिनट के लिए इसे मध्यम आँच पर पकने दें।
	काली मिर्च, शक्कर, नीबू का रस, और कटा हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को अच्छे तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
	सॉल्सा को थोड़ा ठंडा हो जाने पर अपनी पसंद के कॉर्न टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।

टिप्पणी

• अगर लाल शिमला मिर्च न मिले तो आप हरी शिमला मिर्च का प्रयोग भी किया जा सकता है।
• इस सलाद को भारतीय भोजन के साथ एक सब्जी की तरह भी परोसा जा सकता है।

३ सितंबर २०१२

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