मुलायम मकई के दाने आधा कप, बेबी पालक १०० ग्राम,
प्याज १ छोटा
मोज़ेरेला चीज़ आधा कप, पनीर १०० ग्राम
जीरा छौंक के लिये, हरी मिर्च, काली मिर्च, नीबू
और नमक स्वादानुसार
तेल २ छोटे चम्मच, मक्खन सेकने के लिये।
बनाने की विधि
प्याज को छीलकर धोऐ, और बारीक काटें, हरी मिर्च का
डंठल हटाएँ और धो कर बारीक काटें। मकई के दाने और
पालक को धोकर अलग-अलग रखें। पनीर को अच्छी तरह मसल
लें।
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। अब
इसमें जीरा डालें, इसके चटक जाने पर कटी हरी मिर्च
और प्याज डालकर गुलाबी होने तक के लिए भूनें।
मकई के दानें डालें और नर्म होने तक पकाएँ। इसमें
पालक के पत्ते डालकर नर्म हो जाने तक पकाएँ।
मसला हुआ पनीर नमक और काली मिर्च डालकर सभी
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर कुछ देर पकाते
हुए जब नर्म मिश्रण तैयार हो जाए तब आँच को बंद कर
दें। ठंडा होने पर नीबू का रस मिलाएँ। सैंडविच में
भरने का मसाला तैयार है।
एक ब्रेड का स्लाइस लें और इसके ऊपर पालक का
मिश्रण लगाएँ। अगर आप चाहें तो इसके ऊपर कद्दूकस
करा हुआ मोज़ेरेला चीज़ भी डाल सकते हैं। अब एक
दूसरा ब्रेड का स्लाइस लगाकर सैंडविच को ढक दे।
दोनों तरफ ज़रा सा मक्खन लगाकर ग्रिल करें। इसी
तरह से बाकी सैंडविच भी बना लें।
इसको मनचाहे आकार में काट लें और टोमैटो कैचप के
साथ परोसें।
टिप्पणी:
इस सैंडविच को बनाने में छिलकेदार गेहूँ के आटे की
ब्रेड का प्रयोग अधिक स्वास्थ्य वर्धक है।
बेबी पालक के स्थान पर सामान्य पालक का प्रयोग
किया जा सकता है। लेकिन इसे मिश्रण में डालने से
पहले बारीक काटना होगा।
इस सैंडविच को ग्रिल के स्थान पर टोस्टर या तवे पर
भी बनाया जा सकता है।
