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साबूदाने को बीनकर
धो लें अब इसे लगभग सवा प्याला पानी में २-३ घंटे
के लिए भिगो दें। |
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२-३ घंटे के बाद
साबूदाना पानी सोख कर मुलायम हो जाता है। अगर
साबूदाना कड़ा लगता है तो थोड़ा और पानी डालकर कुछ
और देर के लिए इसे भिगो दें। |
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हरी मिर्च का डंठल
हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें। |
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आलू को छीलकर धो लें
और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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एक नॉन-स्टिक कड़ाही
में घी/ तेल गरम करें। मूँगफली डालें और भूनें.
मूँगफली को पूरी तरह से भूनने में ३-४ मिनट का समय
लगता है। मूँगफली भुन जाने पर सोंधी-सी महक आती
है। |
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कटी हरी मिर्च डालें
और भूनें। अब डालें कटे आलू. आलू को भी एक मिनट के
लिए भूनें। |
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नमक डालें और सभी
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को धीमा करके
ढक्कन लगाकर आलू को गलाएँ। इसमें लगभग ५ मिनट का
समय लगता है। |
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भीगा साबूदाना डालें
और अच्छे से मिलाएँ। साबूदाने को २ मिनट तक भूल
लें। |
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ढक्कन लगा कर
साबूदाने को गलने दें। इस प्रक्रिया में २-४ मिनट
का समय लगता है। |
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साबूदाना गलने के
बाद पारदर्शी-सा दिखता है। अगर साबूदाना नही गला
है तो कुछ और देर ढककर पकाएँ। फिर आँच को बंद कर
दें। |