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अस्वास्थ्यकर भोजन
जिनकी
आदत डालना
स्वास्थ्य के लिये हानिकारक है
(संकलित)
४-
सफेद डबलरोटी
हानिकारक तत्व: मैदा और ब्लीचिंग रसायन जैसे
एज़ोडिकार्बोनामाइड
अधिकतर परिवारों में
सुबह के नाश्ते में सबसे आवश्यक वस्तु है डबलरोटी। बहुत ही
कम लोग इस बात पर ध्यान देते हैं कि यह डबलरोटी मैदा की न
हो, संपूर्ण गेहूँ की हो। संपूर्ण गेहूँ अर्थात जिसमें से
चोकर अलग न किया गया हो। बहुत बार ब्राउन ब्रेड को लोग
संपूर्ण गेहूँ के आटे की डबलरोटी समझ लेते हैं। पर उसे भी
अगर आप ध्यान से पढ़ेंगे तो पता चलेगा कि वह होल व्हीट
नहीं बल्कि रिफाइंड आटे की बनी है। यह भी देखना चाहिये कि
उस पर अनब्लीच्ड लिखा है या नहीं। अगर उसे ब्लीच कर के
सफेद बनाया गया है तो उसमें एज़ोडिकार्बोनामाइड नामक रसायन
हो सकता है जो स्वास्थ्य के लिये हानिकारक है और इसकी लत
लग सकती है। केवल इतना ही नहीं
इसमें संरक्षक तत्व (प्रेजर्वेटिव) और नमक एवं चीनी की
अत्यधिक मात्रा भी स्वास्थ्य के लिये हानिकारक है। इससे
मोटापा, मधुमेह, रक्तचाप और हृदयरोग जैसी बीमारियों को
आश्रय मिलता है।
इसके स्थान पर
मल्टीग्रेन ब्रेड का प्रयोग करें जिसमें कोई ब्लीचिंग
रसायन और प्रिजर्वेटिव न हो। इसके बाद भी इनकी आदत डालना
ठीक नहीं है। याद रखें कि घर की रोटी और पराठे से बेहतर
कुछ भी नहीं। हाँ पराठों में कम घी इस्तेमाल करें और
रिफाइंड तेल का प्रयोग न करें। वजन घटाना हो तो रोटी का
प्रयोग सबसे अच्छा।
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