मुखपृष्ठ

पुरालेख-तिथि-अनुसार -पुरालेख-विषयानुसार -हिंदी-लिंक -हमारे-लेखक -लेखकों से


रसोईघर- कुछ अनोखी सब्जियाँ

- शुचि की रसोई से  

काजू करी वाले पनीर


 सामग्री- (४ लोगों के लिये)

bullet

पनीर २५० ग्राम, १ इंच के टुकड़ों में कटा

bullet

हरी मिर्च २, अदरक १ इंच का टुकड़ा, टमाटर २ मध्यम / २५० ग्राम, कटा हरा धनिया १ बड़ा चम्मच

bullet

काजू १/२ कप, पोस्ता दाना २ छोटा चम्मच, घी २ बड़ा चम्मच।

bullet

तेज पत्ते २, इलायची ४, दालचीनी १ इंच का टुकड़ा

bullet

धनिया पिसा २ छोटा चम्मच, लाल मिर्च पिसी १/२ छोटा चम्मच, कसूरी मेथी १ बड़ा चम्मच, हल्दी २ चुटकी, गर्म मसाला १ छोटा चम्मच, चीनी, शक्कर १ छोटा चम्मच, नमक १ छोटा चम्मच

bullet

पानी १ १/२ कप

बनाने की विधि-

bullet

ग्राइंडर में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को बारीक पीस लें।

bullet

काजू और पोस्ता दाना को सुविधानुसार सूखा या पानी डालकर एकदम बारीक पीसें।

bullet

कड़ाही में घी/ मक्खन गर्म करें। तेज पत्ते, इलायची व दालचीनी डालें और एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।

bullet

टमाटर की प्यूरी डालें और घी के किनारा छोड़ने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग ५ मिनट का समय लगता है।

bullet

सभी सूखे मसाले, नमक और कसूरी मेथी डालें और एक मिनट के लिए पकाएँ।

bullet

इस भुने मसाले में काजू का पेस्ट डालें और २-३ मिनट के लिए पकाएँ। चलाते रहें जिससे मसाला तली में ना लगे।

bullet

एक कप पानी डालें और एक उबाल आने तक पकाएँ। अगर करी बहुत गाढ़ी हैं तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। आँच को धीमा कर दें और करी को २-४ मिनट तक पकने दें।

bullet

अब इसमें शक्कर (वैकल्पिक) डालें और ठीक से मिला दें।

bullet

पनीर मिलाएँ और २-४ मिनट के लिए पकाएँ, इसके बाद आँच बंद कर दें।

bullet

पनीर में कटा हरा धनिया डालें। स्वादिष्ट पनीर को अपनी पसंद की रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्पणी-

bullet

इस रिच करी में पनीर के स्थान पर मटर मशरूम या फिर बेबी कॉर्न या फिर स्वादानुसार कोई और सब्जी डालकर भी बना सकते हैं।

१ जनवरी २०२२

1

1
मुखपृष्ठ पुरालेख तिथि अनुसार । पुरालेख विषयानुसार । अपनी प्रतिक्रिया  लिखें / पढ़े
1
1

© सर्वाधिका सुरक्षित
"अभिव्यक्ति" व्यक्तिगत अभिरुचि की अव्यवसायिक साहित्यिक पत्रिका है। इस में प्रकाशित सभी रचनाओं के सर्वाधिकार संबंधित लेखकों अथवा प्रकाशकों के पास सुरक्षित हैं। लेखक अथवा प्रकाशक की लिखित स्वीकृति के बिना इनके किसी भी अंश के पुनर्प्रकाशन की अनुमति नहीं है। यह पत्रिका प्रत्येक
सोमवार को परिवर्धित होती है।