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काले चनों को बीनकर धोएँ और इसे लगभग ४-५ प्याले
पानी में रात भर के लिए भिगो दें।
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भीगे काले चनों को १ छोटा चम्मच नमक डालकर मध्यम
से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें। चने के
उबलने में २०-२५ मिनट का समय लगता है। लगभग २-३
सीटी में चने अच्छी तरह गल जाते है।
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हरी
मिर्च का डंठल हटा कर धो लें और फिर मिर्च को
बारीक काट लें। |
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अदरक का छिलका हटाकर इसे भी धो लें और बारीक-बारीक
लंबा काट लें। |
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कड़ाही में तेल गरम करें, इसमें जीरा डालें, जब
जीरा तड़क जाए तो इसमें कटी हरी मिर्च और अदरक
डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर कुछ पल के
लिए भूनें। |
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इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर
डालें और १ मिनट के लिए भूनें। उबले चने डालें और
वह पानी मिलाएँ जिसमें चने उबाले गये हैं। सभी
सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर चने को मसाले के साथ
कुछ देर पकने दें। जब चने सारा पानी सोख लें तब आप
समझ लें कि चने अब तैयार हैं। |
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स्वादिष्ट काले चने अब तैयार हैं भोग के लिए। भोग
के बाद आप इन्हे क्न्या को खिलाएँ और फिर सबको
प्रसाद रूप में भोजन का साथ परोसें। |
