पानी और शक्कर को कड़ाही मे उबालें। पहले उबाल के बाद आँच को धीमा कर दें और चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में लगभग ७-८ मिनट लगते हैं। (इस पाग के लिये दो तार की चाशनी उपयुक्त रहेगी।) हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लें और चाशनी में मिला दें। चाशनी तैयार है।

एक परात/ कटोरे में आटा, मैदा, और गरम घी लें। घी को मैदे में अच्छे से मिला हथेली में रगड़ें। मिलाने के बाद आप देखेगें की मोयन की वजह से मुट्ठी में भरने पर मैदा का लड्डू जैसा बँध जाता है। यह इस बात कि पहचान है कि मोयन ( घी/ तेल) एकदम ठीक मात्रा में है।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए कड़ा आटा गूँथ लें। गुथे आटे को गीले कपड़े से ढककर १ ५-२० मिनट के लिये ढककर रखें।

१५-२० मिनट के बाद आप देखेंगें कि आटा काफ़ी चिकना हो जाता है। अब इसको ५ बराबर भागों में बाँट लें। तेल/ घी की मदद से लगभग ६-७ इंच की बड़ी पूरी जैसी बेलें।

अब इस बिली हुई पूरी को आधे इंच चौड़ी पतली-पतली पत्तियाँ काट लें और फिर बेड़ा करके लगभग डेढ़ इंच के टुकड़े काट लें जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। इसे किसी भी मनचाहे आकार में काटा जा सकता है।

एक कड़ाही में घी गरम करें और मध्यम से धीमी आँच पर पारे को गुलाबी होने तक तलें, तलकर किचन पेपर पर निकाल लें।

इन तले पारों को गरम चाशनी डालें और अच्छे से चाशनी लपेटते हुए तुरंत निकाल लें। चाशनी में डूबे पारों को थाली में फैलाएँ और ठंडा होने दें।

शकरपारों को पहले से बनाकर रख सकते हैं। इनको कभी भी परोसा जा सकता है। ये हवाबंद डब्बे में दो हफ्ते तक ताजे रहते हैं।

तलने के लिये हमेशा कम से कम घी से कढ़ाई भरें। तला हुआ घी दोबारा कम से कम इस्तेमाल करना पड़े, तो यह स्वास्थ्य की दृष्टि से अच्छा है।