|
|
बनाने की विधि
 |
पनीर को २ इंच लंबे और आधा इंच चौड़े टुकड़ों में
काटें। |
|
|
अदरक को छीलें, धोएँ और छोटे टुकड़े कर लें। हरी
मिर्च का डंठल हटाकर इसे भी धोएँ और करी पत्ते
धोकर साफ कर लें। |
|
|
अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते और हरी धनिया को मक्सी
में बारीक पीस लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी
मिला सकते हैं। |
|
|
एक बड़े कटोरे में यह पिसा हुआ मिश्रण लें। इसमें
दही, चावल का आटा, नमक, पिसी कश्मीरी लाल मिर्च और
नीबू डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
|
|
|
इस मसाले में पनीर के टुकड़े डालें और सभी तरफ से
मसाले से अच्छी तरह लपेटकर २०-२५ मिनट के लिए रख
दें। |
|
|
कड़ाई में तेल गरम करें। मध्यम से तेज आँच पर
मसाला लगे पनीर को तलें।
|
|
|
तले पनीर को किचन पेपर पर निकालें।
|
|
|
चटपटे पनीर पकौड़े परोसने के लिये तैयार हैं।
इन्हें धनिया की हरी चटनी या फिर अपनी पसन्द की
किसी और चटनी के साथ परोस सकते हैं।
|
टिप्पणी
|
|
मसाले का घोल अधिक गाढ़ा नही होना चाहिये। अगर
पनीर के मसाला सोखने के बाद यह बहुत गाढ़ा है तो
इसमें १ चम्मच पानी मिला लें जिससे पनीर में मसाला
अच्छी तरह लिपट जाए। |
|
|
पनीर को अपनी रुचि के अनुसार किसी और आकार में भी
काटा जा सकता है।
|
२० अक्तूबर
२०१४
|
|
