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बनाने की विधि-
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किन्वा
को चलनी में डाल कर अच्छी तरह धोएँ और लगभग सवा कप पानी
में उबालें। पहले उबाल के बाद आँच धीमी कर दें और किन्वा
को ढक कर गलाएँ। |
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किन्वा जब सारा पानी सोख ले और अच्छी तरह गल जाये तब आँच
बंद कर दें और इसे थोड़ी देर ऐसे ही ढक कर रखें।
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किन्वा को गलने में लगभग १० मिनट का समय लगता है। |
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किन्वा जब ठंडा हो जाये तो इसे काँटे से थोडा अलग कर लें
जिससे यह खिला खिला दिखे।
अब किन्वा में सभी कटी सब्जियाँ, नमक, मिर्च नीबू का रस,
कटी हरी धनिया, कटे मेवे और किशमिश इत्यादि डालें। |
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सभी सामग्री को अच्छी
तरह मिलाएँ। स्वाद चखकर देखें और अपने
स्वाद के अनुसार और नमक आदि मिला लें।
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सलाद को ठंडा करने के लिये एक घंटा फ्रिज में
रखें। |
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स्वादिष्ट और पौष्टिक किन्वा सलाद परोसने के लिये तैयार
है।
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टिप्पणी-
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इस सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिये इसमें हरे धनिया
की चटनी या थोड़ी इमली की चटनी भी मिलाई जा सकती
है। इसमें स्वादानुसार कुछ फल/ सब्जियाँ या बारीक
कटा पनीर भी डाला जा सकता है। रुचि के अनुसार कुछ
हरी या सूखी पत्तियाँ जैसे पुदीना, पार्सले या फिर
सोया की पत्तियाँ भी डाली जा सकती हैं। |
७ जुलाई २०१२
१ जुलाई २०१६ |
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