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आधा कप
पानी में चौथाई कप शक्कर घोलें। आवश्यकतानुसार थोड़ा
गरम कर लें, इससे शक्कर जल्दी पिघल जाती है।
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आम को
धो लें। अब इसका छिलका हटाकर इसे टुकड़ों में काट लें।
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अब
मिक्सी में आम के टुकड़े, नीबू का रस, शक्कर का सिरप
और आम लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें। यह
मिश्रण एकदम बारीक पिसा होना चाहिये। एक बार चख कर
देखें कि खट्टा मीठा बराबर है नहीं तो स्वादानुसार ठीक
करें। |
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अब इस
मिश्रण को ६ पेपर कप में डालें।
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पेपर कप
को ऊपर से अल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।
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आहिस्ता
से चाकू से अल्यूमिनियम फॉयल के बीच में एक छोटा सा कट
लगाएँ जिससे कि स्टिक अंदर जा सके।
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अब
इसमें धीरे से स्टिक डालें। सभी कपों को फ्रीजर में
रखें। इन कपों को मफिन ट्रे में या फिर बड़ी प्लेट में
सेट करके भी फ्रीजर में रख सकते हैं। आम की इस चुस्की
को ठीक से जमने में लगभग ६ घंटे लगते हैं।
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परोसते
समय आहिस्ता से पेपर कप को फाड़ कर हटा दें। लीजिए
ठंडी ठंडी आम की चुस्की तैयार है।
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