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रसोईघर -------------------------------------------------------------------  ------मसालों का महाकाव्य

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 साल्सा

सामग्री-

bullet १/२ किलो ताजे लाल टमाटर
bullet २ जवे लहसुन
bullet १ बड़ी हरी मिर्च
bullet १ मझोली लाल प्याज
bullet १ १/४ प्याला हरा धनिया
bullet १ छोटा चम्मच जैतून का तेल
bullet १ बड़ा चम्मच नीबू का रस
bullet नमक स्वादानुसार
  विधि -
bullet लहसुन को छीलें और कस लें।
bullet टमाटर धोएँ और बारीक काटें।
bullet हरी मिर्च के बीज निकाल दें बाहरी हिस्से के बारीक टुकड़े करें।
bullet हरे धनिये को अच्छी तरह धोकर पत्तियों को डंडी से अलग करें और बारीक काटें।
bullet प्याज छीलें और बारीक काट लें।
bullet एक मिक्सर ग्राइंडर में सभी चीजें डाल दें और इच्छानुसार मोटा या महीन पीसें।
bullet एक बड़े प्याले में उड़ेलें, जैतून का तेल नमक और नीबू मिलाएँ।
bullet किसी भी चीज के साथ परोसें।

टिप्पणी-

मैक्सिकन भोजन का यह प्रमुख व्यंजन टमाटर और हरे धनिये की चटनी से बहुत मिलता जुलता है। साल्सा को अनेक बार चटनी की तरह पीसने की बजाय सलाद की तरह बिना पीसे भी खाया जाता है। ऐसी स्थिति में टमाटर प्याज हरी मिर्च और सिलेन्ट्रो को बारीक कटा होना चाहिये।

२३ मई २०११
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