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ओवेन को ३५०°F पर गरम
करें। |
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गेहूँ के आटा बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा और नमक एक
साथ मिलाकर २ बार अच्छी तरह छान लें।
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दूसरे कटोरे में पिसी शक्कर और मक्खन लें। मक्खन न
एकदम कड़ा हो और न ही पिघला हुआ। मक्खन और शक्कर को
चम्मच से एक दिशा में अच्छी तरह फेट लें। ऐसा करें से
मक्खन एकदम हल्का हो जाएगा। याद रखें कि फेटने का काम
हमेशा एक ही दिशा में करें। |
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वनीला एसेंस और सफेद सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। |
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आटे
के मिश्रण को मक्खन और शक्कर के मिश्रण में डालें और
हल्के से मिलाएँ। अब इसमें चपटी जई, कटे अखरोट और
किशमिश डालें और आटा गूथे। |
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यह
मिश्रण न तो अधिक कड़ा हो न ही अधिक मुलायम। अगर यह
बहुत ज़्यादा बिखर रहा है तो इसमें १ बड़ा चम्मच पानी
मिला सकते हैं। |
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इस
आटे से छोटी छोटी लोई बनाए। हथेली पर रख कर चिकना करें
और फिर हल्के हाथ से दबा कर चपटा करें। |
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इन
कुकी को कुकी-ट्रे में रखें। ध्यान रखें कि दो कुकी के
बीच में थोड़ा स्थान हो। जिससे बेक होने के समय बढ़ने
के लिए हर कुकी के पास उपयुक्त स्थान रहे।
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कुकी
ट्रे को पहले से गर्म करे ओवेन में रखें और इसे लगभग
२० मिनट के लिए बेक करें। |
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कुकी
को थोड़ी देर जाली पर रखें जिससे ये ठंडी हो जाएँ।
ठंडा ही परोसें। |
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कुकी
को एयरटाइट कंटेनर में रखें। ये कुकी २-३ हफ्तों तक
फ्रिज के बिना रख कर खाई जा सकती हैं। |
