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	अखरोट को तवे पर हल्का भून ले ताकि वह कुरकुरा हो जाए।
	ग्राइंडर में डालें और इसे दानेदार पीस लें।
	बासिल की पत्तियाँ अच्छी तरह धोकर सुखा लें। ताकि उनमें पानी न रह जाए।
	इसे अखरोट में मिलाएँ और पीसें।
	लहसुन मिलाएँ और एक बार फिर पीसें।
	फूड प्रोसेसर चलते समय ही धीरे धीरे कर के जैतून का तेल मिलाएँ जब तक इच्छानुसार पतलापन न आ जाए।
	चीज मिलाएँ और सबकुछ अच्छी तर मिल जाने तक पीसें।
	अंत में ताजा पिसा नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
	डिब्बाबंद कर के फ्रिज में रखें आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

टिप्पणी-

बेसिल पेस्तो को ब्रेड में लगाकर सैंडविच बनाया जा सकता है। रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है। सलाद में ड्रेसिंग की तरह मिलाया जा सकता है। किसी भी तरह के पास्ता में स्वाद बढ़ाने के लिये डाला जा सकता है। इसे सादे पुलाव के साथ मिलाकर पुलाव को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पास्ता या नूडल्स में भी इसका प्रयोग टोमेटो कैचप या पास्ता सॉस के स्थान पर किया जा सकता है।

९ मई २०११

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