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रसोईघर - सब्ज़ियाँ

मेथी आलू
४-५ लोगों के लिये समय २० मिनट

सामग्री-
  • १ गड्डी मेथी साफ़ कर के धोएँ और पानी निकाल कर महीन काटें।
  • आधा किलो पहाड़ी आलू छीलकर टुकड़ों में काटें।
  • १ बड़ा चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • एक बड़ी सूखी लाल मिर्च दो टुकड़े की हुई
  • ४ कली लहसुन पिसा हुआ।
बनाने की विधि-
  • बरतन में तेल डाल कर आँच पर चढ़ाएँ।
  • तेल गरम होने पर लाल मिर्च और लहसुन डाले और गुलाबी कर लें।
  • आलू डालें नमक मिला कर चलाएँ।
  • नर्म होने तक बहुत धीमी आँच पर पकाएँ।
  • मेथी डालें और धीमी आँच पर थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते हुए आलुओं को मेथी के साथ इतना भूनें कि उनके किनारे गुलाबी हो जाएँ।
  • पूरी या पराठे के साथ गरम परोसें।
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