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रसोईघर - सब्ज़ियाँ

चना पालक

४-५ लोगों के लिए
समय ४० मिनट

 
सामग्री
  • १ गड्डी पालक साफ़ कर के धोएँ और पानी निकाल कर महीन काटें।
  • १ प्याला काले चने।
  • १ बड़ा चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • एक चम्मच हल्दी

  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पिसी हुई

  • एक छोटा चम्मच धनिया पिसा हुआ

  • एक छोटा चम्मच ज़ीरा पिसा हुआ

  • २ पके हुए टमाटर बारीक काटे हुए

  • हरी मिर्च और टमाटर के टुकड़े सजावट के लिए

विधि
  • चने धोकर रात पानी में 6 घंटे तक भिगो कर रखें।
  • नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएँ।
  • बरतन में तेल डाल कर आँच पर चढ़ाएँ।
  • तेल गरम होने पर टमाटर डाल दें, लाल मिर्च, ज़ीरा और धनिया मिलाएँ तेल अलग हो जाने तक धीमी आँच पर थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते हुए भूनें।
  • पालक डालें, ढँक कर धीमी आँच पर नर्म होने तक पकाएँ।
  • यह सब गाढ़े मिश्रण जैसा हो जाए तो चने मिलाएँ।
  • पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
  • रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।

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