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रसोईघर

मूली का पराठा

६ लोगों के लिए
समय २० मिनट

 सामग्री
  • १ प्याला गेहूँ का आटा
    ४ छोटी मूलियाँ कद्दूकस की हुई
    १ छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई।
    १ बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कतरा हुआ
    १ चुटकी चाट मसाला
    १ चुटकी हींग
    १ चुटकी बेकिंग पाउडर (पराठों को कुरकुरा बनाने के लिये)
    नमक इच्छानुसार
    आधा प्याला तेल या घी।

विधि

  • एक चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा नर्म माड़ें और गीले कपड़े से ढँक कर रखें।
  • कद्दूकस की हुई मूली को दबा दबा कर सारा पानी निकाल दें।
  • एक बर्तन में एक चम्मच तेल गर्म करें उसमें हींग और हरी मिर्च डालें हल्का सा पक जाने पर मूली डालकर सूखा सूखा भून लें।
  • ठंडा होने पर धनिया, नमक और चाट मसाला मिलाएँ।
  • आटे की छह लोइयाँ बनाएँ और मूली के मसाले को भी छह भागों में बाँट लें।
  • लोई को फैलाएँ उसमें मूली वाला मसाला भरें और हाथों से हल्का दबाकर मूली वाले मसाले को लोई में बराबर फैलाते हुए उसे चपटा कर लें।
  • हल्के हाथ से गोल बेलें।
  • तवे पर डालें और दोनो तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें।
  • किसी भी चटनी या रायते का साथ गरमागरम परोसें।

५ दिसंबर २०११

 
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