मटर मक्का पराठा

सामग्री

विधि

एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें उसमें हरी मिर्च और हींग का तड़का लगाकर मटर के दाने छौंक दें और जरा सा नरम होते ही ठंडा कर के दरदरा पीसें लें।
नमक, गरम मसाला या चाट मसाला और हरा धनिया मिलाएँ।
गेहूँ और मक्के के आटे को एक साथ छानें, नमक और एक चम्मच तेल मिलाकर नरम गूँथ लें।
आटे की लोई लें और उसमें मटर की भरावन डालें और हल्के हाथों से लोई बनाएँ।
दोनों हाथों की सहायता से हल्के हाथ से चकले पर दबा-दबा कर पराठा बना लें। सुविधानुसार बेलन का प्रयोग किया जा सकता है।
धीमी आँच में तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें।
किसी भी चटनी या रायते का साथ गरमागरम परोसें।

टिप्पणी- मटर की भरावन या पिट्ठी बनाते समय ध्यान रखना चाहिये के आँच थोड़ी तेज ही रहे ताकि मटर सूखे-सूखे बनें, गीले न हो जाएँ।

२१ नवंबर २०११