|
सामग्री
- १ प्याला आटा (२५० ग्राम
या पाव किलो)
१ एक बड़ा चम्मच अजवायन के दाने (अच्छी तरह साफ कर लें।)
१ चुटकी बेकिंग पाउडर (पराठों को कुरकुरा बनाने के लिये-अगर
पसंद हो)
नमक स्वादानुसार
पानी आटा माड़ने के लिये।
आधा प्याला तेल या घी।
विधि
- अजवायन, बेकिंग पाउडर,
एक चम्मच तेल और नमक मिलाकर छानें और नर्म आटा माड़ें।
- आटे की छह लोइयाँ बनाएँ
और तह लगाकर इच्छानुसार गोल तिकोना या चौकोर बेलें।
- तवे पर डालें और दोनो
तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें।
- किसी भी
चटनी या रायते का
साथ गरमागरम परोसें।
टिप्पणी- इसी प्रकार जीरे, कालीमिर्च, पुदीने आदि
के पराठे भी बनाए जा सकते हैं। अजवायन को पहले अगर हल्का
सा भूने लें तो स्वाद बदल जाता है। काली मिर्च के पराठे
बनाने से पहले काली मिर्च को दरदरा पीस लेना चाहिये।
१३ फरवरी
२०१२ |
