बिना चिकनाई के रसेदार आलू मटर

रसोईघर- स्वस्थ भोजन	- मधु गजाधर
बिना चिकनाई के रसेदार आलू मटर	सामग्री- १ चाय का प्याला आलू छील कर छोटे टुकड़ों में कटे हुए। १/२ चाय का प्याला मटर के दाने १/२ चाय का प्याला दही चार या पाँच- पके हुए टमाटर पिसी हल्दी, मन पसंद करी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वादानुसार। प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया बारीक कटा हुआ एक टुकड़ा दालचीनी, थोड़ी सी लौंग, इलायची और काली मिर्च इच्छानुसार।

विधि-

आलू और मटर में स्वादानुसार नमक, हल्दी, करी पाउडर मिला कर आधे घंटे के लिए रख दें।
आधे घंटे बाद उस में दही मिला कर माक्रोवेव में हाई हीट पर सात मिनिट के लिए पकाएँ।
ग्राइन्डर में टमाटर, प्याज और लहसुन को पीस कर मिश्रण तैयार करें।
इस मिश्रण में थोडा सा पानी डाल कर नमक, हरी मिर्च अदरक इलायची,लोंग और काली मिर्च के साथ उबालने रख दें।
जब उबलने लगे और अच्छी सुगंध आने लगे तो माक्रोवेव में पकाए हुए आलू और मटर उसमें डाल दें।
आलू गल जाएँ तो आँच से उतार कर हरा धनिया और गरम मसाला डाल कर गरमागरम परोसें।

टिप्पणी- यह सब्जी किसी भी समय के भोजन के लिए उपयुक्त है, मोटापा कम करने में सक्षम है, समय की बचत है और इस विघि से अन्य सब्जियाँ भी बनाई जा सकती हैं।

३१ जनवरी २०११