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रसोईघर- नमकीन

आलू की टिक्की
४ - ५ लोगों के लिये, समय ३० मिनट

 सामग्री

  • ५०० ग्राम आलू, २५ ग्राम कार्नफ्लोर, १०० ग्राम मटर के दाने, ४ बड़े चम्मच तेल, २ ग्राम पिसा हुआ ज़ीरा, २ ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और हरी मिर्च स्वादानुसार, हरा धनिया बारीक कटा हुआ।
बनाने की विधि  

  • आलू को उबालें, छीलें और महीन मिश्रण तैयार करें।
  • हरा धनिया महीन काटें।
  • हरी मिर्च को लम्बाई में आधा करें और महीन काटें।
  • तेल को छोड़ कर बाकी सब चीज़ें अच्छी तरह मिला लें।
  • मिश्रण को बारह बराबर भागों में बाँटें, गोल आकार दें और हथेली पर हल्का-सा दबा कर टिक्की बना लें।
  • नानस्टिकिंग तवे पर थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए दोनों ओर हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
  • चटनी के साथ परोसें।

टिप्पणी-

  • फलाहारी टिक्की बनाने के लिये इसमें कार्नफ्लोर के स्थान पर कूटू, सिंघाड़े या राजगीर का आटा मिलाना चाहिये। सामान्य नमक के स्थान पर सेंधे नमक का प्रयोग किया जा सकता है।
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