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रसोईघर- नमकीन

आलू - पोहे  
सामग्री
  • पोहा २५० ग्राम
  • प्याज ४
  • आलू ४
  • तेल १०० ग्राम
  • जीरा १/४ बड़े चम्मच
  • राई १/४ बड़े चम्मच
  • बारीक कटा हरा धनिया, मूँगफली के तले या भुने दाने और सेव इच्छानुसार
  • हरी मिर्च, नीबू और नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
  • आलू को उबालकर उसके छोटे टुकड़े कर लें।
  • प्याज बारीक काट लें।
  • हरी मिर्च के भी बारीक टुकड़े कर लें।
  • पोहा पानी में एक मिनट तक भिगो दें और निकाल कर चलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
  • कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने पर राई, जीरा और हरी मिर्च डालें।
  • बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरी होने तक भून लें।
  • इसमें कटे हुए आलू, हल्दी और नमक मिलाकर दो मिनट के लिये ढँक दें।
  • पोहे कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह मिला लें। 
  • परोसते समय प्लेट में ऊपर से बारीक कटा धनिया डालें।  मूँगफली के दानों व नमकीन सेव के साथ परोसें।
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