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रसोईघर- मिठाइयाँ

नारियल बर्फ़ी     

 सामग्री

  • १ कप चीनी
  • १ कप पानी
  • २ बड़े चम्मच घी
  • १ कप सूखा नारियल का चूरा
  • ६ छोटी इलायची पिसी हुई
  • १ प्याला काजू और पिस्ते के टुकड़े।
  • चुटकी भर केसर अगर रंगीन बनानी है तो

 विधि
  • चीनी में पानी डालकर गाढ़ी चाशनी बना लें।
  • आँच एकदम धीमी रखें।
  • चाशनी में नारियल और पिसी हुई इलायची डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
  • गोला सा बन जायेगा।
  • घी लगाई हुई प्लेट में जल्दी से फैलाएँ।
  • चाकू से बर्फ़ी काटें।
  • ठंडी होने पर हवा-बंद डब्बे में रखें।
  • पीले रंग की बनाने के लिये केसर चाशनी में मिलाएँ।
  • थोड़ा सा नारियल का चूरा और पिस्ते के टुकड़े चित्र के अनुसार ऊपर से सजाएँ।
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