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रसोईघर- मिठाइयाँ

बाजरे की मीठी पूरी  

 सामग्री- (१६ छोटी मीठी पूरियों के लिए)
  • गुड १/३ कप (छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ)
  • पानी लगभग ४ बड़े चम्मच (६० मिलीलीटर)
  • बाजरे का आटा १ कप
  • २ बड़े चम्मच सफेद तिल
  • २ बड़े चम्मच घी/ तेल तलने के लिए
  बनाने की विधि-
bullet गुड़ को पानी में अच्छी तरह घोल लें।
bullet एक कटोरे/ परात में बाजरे का आटा और सफेद तिल लें। इन्हे अच्छी तरह मिलाएँ।
bullet इसमें गुड़ का पानी डालें और आटा गूथें। अगर आटा ढीला है तो ज़रा सा सूखा बाजरे का आटा डालें। इस विधि के लिए हमें मध्यम कड़ा आटा चाहिए।
bullet आटे को एक मिनट के लिए गूथे और चिकना करें।
bullet इसे १६ बराबर भागों में बाटें और एक गीले कपड़े से ढकें जिससे यह सूखे नही।
bullet एक कड़ाही में घी / तेल गरम करें पूड़ी तलने के लिए।
bullet एक लोई लें और इसे डेढ़ इंच के गोले में बेलें। इसे हाथ से भी बेला जा सकता है।
bullet इस पूरी को गरम घी में डालें और हल्के से कलछी से दबाएँ। पूड़ी को दोनों तरफ से लाल होने तक मध्यम आँच पर तलें और किचन पेपर पर निकाल लें। इसी तरह से सभी पूड़ियों को बना लें।
bullet स्वादिष्ट बाजरे की मीठी पूरी अब तैयार हैं।
bullet इन पूड़ियों को एक हफ्ते तक बिना फ्रिज के रख कर खा सकते हैं।

टिप्पणी-

bullet बाजरे की पूरी को बेलने में थोड़ी दिक्कत होती है क्योंकि यह टूटती है। दो तीन बार अभ्यास करने के बाद इसे बनाना आसान हो जाएगा।

१ फरवरी २०१९
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