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रसोईघर- मिठाइयाँ

अनरसे     

सामग्री
  • छोटा चावल - ३०० ग्राम
  • चीनी - १०० ग्राम 
  • दही - १ बड़ा चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - एक चौथाई छोटा चम्मच
  • तिल - २५ ग्राम
  • इलायची पाउडर स्वाद के लिए
  • तलने के लिये - घी

विधि

  • चावलों को साफ करके, पानी से धो कर भिगो दें।चावल दो दिनों तक भीगे रखने हैं, लेकिन चौबीस घंटे बाद पानी बदल दें।
  • चावलों में से पानी निकालें, अच्छी तरह धो कर साफ कपड़े के ऊपर छाया में पानी सूखने तक (लगभग दो घंटे के लिए) फैला दें।
  • सूख जाने के बाद मिक्सी से मोटा आटे जैसा पीस कर एक बर्तन में निकाल लें।
  • चीनी पीस कर चावल के पिसे आटे में मिलाएँ।
  • दही को मथ कर डालें बेकिंग पाउडर मिलाएँ और इस मिश्रण को कड़े आटे की तरह गूथ लें।
  • आटे को हल्का ख़मीरा होने के लिए चौबीस घंटे के लिये ढक कर रख दें।
  • कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें।
  • आटे से छोटी छोटी लोइयाँ लेकर, गोल करके तिल में लपेट कर कढ़ाई में डालें और हल्का भूरा तलें।
  • ताज़ा गर्म परोसें और ठंडे होने पर हवाबंद डिब्बे में भरकर रखें ये पंद्रह दिन तक ख़राब नहीं होंगे।
     
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