आलू मेथी का सूप

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रसोईघर- माइक्रोवेव में पकाएँ

	आलू मेथी का सूप
	४ लोगों के लिये समय २० मिनट

सामग्री

आलू ५०० ग्राम छील कर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
प्याज एक छोटी बारीक कटी हुई
मेथी की ताज़ी पत्तियाँ बारीक कटी हुई ४ बड़े चम्मच
ताजी क्रीम १०० मिली लीटर
६०० मिली लीटर पानी
२५ ग्राम मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि-

एक बड़े बर्तन में मक्खन को ३० सेकेंड के लिये तेज तापमान 'हाई' या १० पर पिघलाएँ।
प्याज और मेथी की पत्तियाँ डालें और ढँक कर डेढ़, मिनट तक तेज तापमान पर पकाएँ।
इस मिश्रण में से एक बड़ा चम्मच मिश्रण निकाल कर सजाने के लिये अलग रख लें। बाकी में आलू, नमक, काली मिर्च मिलाएँ और पानी डालें।
क्लिंग रैप से ढँक कर तेज़ तापमान पर १५ मिनट तक या आलू के गलने तक पकाएँ।
ठंडा करें और इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में डाल कर एकसार कर लें।
इसे वापस पकाने वाले बर्तन में डालें। क्रीम मिलाएँ और धीमे तापमान पर लो या ३ पर ३-४ मिनट तक ठीक से गरम हो जाने तक रखें। इसको उबलना नहीं चाहिये।
प्यालों में उडेलें। पहले से अलग निकाली गई मेथी और प्याज के टुकड़ों से सजाएँ और मौसम के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।

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