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रसोईघर— कवाब और पकौड़े  

सोया टिक्की

४ लोगों के लिये
समय २० मिनट

सामग्री-
  • १/२ चाय का प्याला सोया (न्यूट्रीला) के महीन दाने
  • ३ उबले मसले हुए आलू
  • २ चम्मच ब्रेड का चूरा
  • १ हरी मिर्च
  • १ छोटी प्याज बारीक कटी हुई
  • १ चम्मच अदरक पिसी हुई
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक और चाट का मसाला
  • तलने के लिये तेल

विधि-

  • सोया के दानों को आधे घंटे तक पानी में भिगोएँ। फूल जाने पर उनका पानी फेंक दें और अच्छी तरह निचोड़कर अलग रख दें।
  • एक फूड चापर में डालें और बारीक पीस लें।
  • एक कढाई में थोड़ा से तेल डालकर प्याज. पिसी हुई अदरक हरी मिर्च डाल दें।
  • प्याज नर्म हो जाने पर सोया के दाने मिलाएँ और नमक मिलाकर हल्की आँच पर ढंककर दो मिनट तक रखें। इससे सोया दाने नर्म हो जाने चाहिये और उसका पानी सूख जाएगा।
  • सोया के मिश्रण को उबले और मसले हुए आलू में मिलाएँ, हरा धनिया डालें, चाट मसाला डालें और नमक ठीक करें।
  • ब्रेड के चूरे में ठीक से लपेटें और कढ़ाई में कुरकुरा व सुनहरा तल लें।
  • मनपसंद चटनी के साथ गर्म परोसें।

१५ अगस्त २०११

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