मटर भरी आलू की टिक्की - भारतीय व्यंजन

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रसोईघर— शाकाहारी मुगलई

	मटर से भरी आलू की टिक्की
	४ - ५ लोगों के लिये समय ३० मिनट

सामग्री-

५०० ग्राम आलू, उबालकर छीले हुए
२५ ग्राम कार्न फ्लोर
१/२ चाय का प्याला हरी मटर
२ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
१ चाय का चम्मच चाट मसाला
१/२ चाय का प्याला ब्रेड का चूरा
नमक स्वादानुसार
तलने के लिये तेल

विधि-

आलू कद्दूकर कर के उसमें नमक और चाट का मसाला मिलाएँ।
एक बर्तन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, जीरा डालें, मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर ढँकें और धीमी आँच पर नर्म होने तक पकाएँ। ठंडा हो जाने पर इसे हल्का कुचल लें।
आलू के इच्छानुसार १० या १२ गोले बनाएँ, इन्हें चपटा कर के इसमें मटर भर कर टिक्की बना लें।
ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें और तवे थोड़ा थोड़ा तेल डालते हुए कुरकुरा सेंक लें।
मनपसंद चटनी के साथ गरम परोसें।

११ जुलाई २०११

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