साबुत मसूर, काली मलका मसूर की दाल

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रसोईघर- दाल
	काली मलका मसूर की दाल

सामग्री

एक कटोरी साबुत मसूर
एक बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ।
एक बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ।
४ बड़े चम्मच देसी घी
आधा छोटा चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ।

बनाने की विधि

मसूर को लगभग दो घंटे के लिये गरम पानी में भिगोएँ।
मसूर को प्रेशर कुकर में नमक और डेढ़ कटोरी पानी के साथ तीन सीटी देने तक पकाएँ। तुरंत प्रेशर कुकर न खोलें।
कढ़ाई में घी गर्म करें और जीरा, हींग का छौंक लगाकर प्याज डाल दें।
प्याज गुलाबी सुनहरी हो जाने पर टमाटर और थोड़ा सा नमक डालकर ढँक दें और आँच धीमी कर दें।
टमाटर गल जाने पर दाल डालें, चाट मसाला मिलाएँ और हरे धनिये से सजाकर परोसें।

टिप्पणी- कच्ची प्याज और नीबू भी इस दाल के साथ स्वादिष्ट लगते हैं।

१६ अप्रैल २०१२

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