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रसोईघर- दाल


मूँग की दाल- सूखी वाली

 

 

  

सामग्री

  • एक कटोरी मूँग की दाल (लगभग २०० ग्राम)।
  • २ बड़े चम्मच देसी घी
  • एक चुटकी जीरा
  • हींग और नमक स्वादानुसार
  • करीपत्ता
  • हल्दी एक चौथाई चम्मच
  • एक छोटा चम्मच नीबू का रस
  • एक प्याज बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्चें बारीक कटी हुई स्वादानुसार

बनाने की विधि

  • मूँग की दाल अच्छी तरह धोकर उसमें २ कटोरी पानी, हल्दी और नमक डाल कर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पका लें। प्रेशरकुकर ठंडा हो जाने पर खोलें। दाने नर्म लेकिन साबुत होने चाहिये।
  • एक कढ़ाई में घी गरम करें। हींग, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज एक बाद एक डालें।
  • प्याज सुनहरा हो जाने पर इसमें दाल मिला दें।
  • नीबू का रस मिलाएँ, हरे धनिये से सजाएँ।
  • गरम गरम रोटी या चावल के साथ परोसें। या फिर ऐसे ही नाश्ते में खाएँ।

टिप्पणी- कुछ लोग इस दाल में टमाटर डालना भी पसंद करते हैं और कुछ बिना प्याज के भी बनाते हैं। दोनो ही तरीकों दाल स्वादिष्ट बनती है। इसी प्रकार बनी उड़द की दाल भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

१९ मार्च २०१२
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