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रसोईघर- स्वस्थ कलेवा (लगभग ३०० कैलोरी के व्यंजन)

- शुचि की व्यंजन विधि

रवा उत्तपम  


सामग्री (४ लोगों के लिये)
bullet रवा/ सूजी १ कप, दही ३/४ कप,
नमक १ छोटा चम्मच, टमाटर १ छोटा,
प्याज १ छोटा, शिमला मिर्च १ छोटी
bullet फ्रूट सॉल्ट (एनो) आधा छोटा चम्मच
bullet नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया इच्छानुसार
bullet पानी लगभग आधा कप

बनाने की विधि

  • एक बर्तन में सूजी, नमक, और दही को थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को १० मिनट के लिए अलग रखें।

  • १० मिनट में सूजी काफ़ी पाने सोख लेगी, सूजी में चम्मच चलाएँ, यह बिलकुल हल्की होनी चाहिये। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी और मिलाएँ।

  • हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें।

  • प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे बारीक काट लें। टमाटर को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें। शिमला मिर्च को बीच से दो भागों में काट लें इसका डंठल और बीज हटा दें। शिमला मिर्च को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें।

  • अब सूजी के घोल में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर, प्याज, और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

  • अब सूजी के मिश्रण में ईनो डालें और उसके ऊपर १ छोटा चम्मच पानी डालें। घोल को अच्छी तरह एक दिशा में लगभग एक मिनट के लिए फेंटें।

  • मध्यम आँच पर तवा गरम करें। तवा गरम हो जाने पर इसे गीले कपड़े या किचन पेपर से पोंछ लें।

  • अब एक चमचे या कटोरी में सूजी का घोल लेकर लगभग ४ इंच का उत्तपम फैलाएँ। उत्तपम डोसे से मोटा होता है।

  • दोनों तरफ से थोड़ा तेल लगाकर अच्छी तरह सेकें। इसमें २-३ मिनट का समय लगता है।

  • सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें ।

३ अगस्त २०१५

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