भारतीय सब्ज़ी - चना पालक

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रसोईघर - सब्ज़ियाँ

चना पालक

४-५ लोगों के लिये,
समय ४० मिनट

सामग्री-

१ गड्डी पालक साफ़ कर के धोएँ और पानी निकाल कर महीन काटें।
१ प्याला काले चने।
१ बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पिसी हुई
एक छोटा चम्मच धनिया पिसा हुआ
एक छोटा चम्मच ज़ीरा पिसा हुआ
२ पके हुए टमाटर बारीक काटे हुए
हरी मिर्च और टमाटर के टुकड़े सजावट के लिए

विधि-

चने धोकर रात पानी में 6 घंटे तक भिगो कर रखें।
नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएँ।
बरतन में तेल डाल कर आँच पर चढ़ाएँ।
तेल गरम होने पर टमाटर डाल दें, लाल मिर्च, ज़ीरा और धनिया मिलाएँ तेल अलग हो जाने तक धीमी आँच पर थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते हुए भूनें।
पालक डालें, ढँक कर धीमी आँच पर नर्म होने तक पकाएँ।
यह सब गाढ़े मिश्रण जैसा हो जाए तो चने मिलाएँ।
पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।

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