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पुदीना पराठा

६ लोगों के लिए
समय २० मिनट

• १ प्याला गेहूँ का आटा
  आधा प्याला पुदीना बारीक कटा हुआ
  १ छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई।
  १ चुटकी चाट मसाला
  १ चुटकी बेकिंग पाउडर (पराठों को कुरकुरा बनाने के लिये)
  पानी आटा माड़ने के लिये।
  नमक इच्छानुसार
  आधा प्याला तेल या घी।

विधि-

• एक चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा नर्म माड़ें और गीले कपड़े से ढँक कर रखें।
• एक बर्तन में पुदीना हरी मिर्च और चाट मसाला अच्छी तरह मिला लें।
• आटे को छह बराबह भाग करें और लोई बना लें। पुदीने के भी छह बराबर भाग कर लें।
• लोई को फैलाएँ उसमें पुदीने का मसाला भरें और लोई में बराबर फैलाते हुए उसे चपटा कर लें।
• गोल बेलें, तवे पर डालें और दोनो तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें।
• किसी भी चटनी या रायते का साथ गरमागरम परोसें।

टिप्पणी- इसी प्रकार मेथी, पालक, बथुआ, हरी प्याज और पोय के पराठे भी बनाए जा सकते हैं।

२ जनवरी २०१२

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