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हरी इलायची का बाहरी
छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें। कुटी
इलायची को अलग रखें। |
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एक कड़ाही में घी
गरम करें। इसमें कूटू का आटा डालें और मध्यम आँच
पर भूनें। |
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कूटू के आटे को
भूनने में लगभग ७-८ मिनट लगते हैं। भुन जाने पर यह
आटा सुनहरा और सुगंधित हो जाता है। अब इसमें पिसे
हुए बादाम डालें और लगभग दो मिनट के लिए भूनें। |
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भुने हुए आटे में
शक्कर मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।
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अब इस मिश्रण में
धीरे धीरे करके सवा कप गरम पानी डालें और धीमी आँच
पर पकाएँ। कूटू का आटा चिपकता है इसलिये इसे
लगातार चलाना होगा। |
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कुटी इलायची डालें
और अच्छी तरह मिला दें। |
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स्वादिष्ट कूटू और
बादाम का हलवा तैयार है। इसे सर्विंग बोल में
डालें और ऊपर से बाकी कटे बादाम से सजाएँ। |