शुचि की व्यंजन विधि- बाजरे और चुकंदर के चीले

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रसोईघर- नमकीन

- शुचि की रसोई से

बाजरे और चुकंदर के चीले

सामग्री (आठ चीलों के लिये)

	बाजरे का आटा १ कप
	१ चुकंदर, घिसा हुआ लगभग १ कप, हरी मिर्च २, बारीक कटी, अदरक, घिसी हुई १ छोटा चम्मच, नमक ३/४ छोटा चम्मच, गरम मसाला १/४ छोटा चम्मच
	घी/तेल चीले सेंकने के लिये
	पानी जरूरत अनुसार

बनाने की विधि

	एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा, घिसा हुआ चुकंदर, कटी हरी मिर्च, घिसी अदरक, नमक और गरम मसाला लें और सभी सामग्री को भली भाँति मिलाएँ। इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए चीले का घोल तैयार करें। पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि बाजरे का आटा कितना मोटा पिसा है। जब किसी भी आटे में छिल्के की मात्रा अधिक होती है तो वो पानी अधिक सोखता है। कुछ देर के लिए इस घोल को रख दें।
	चीले का घोल बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। अगर घोल ने पानी सोख लिया है तो थोड़ा पानी और मिलाएँ।
	तवे को गरम करें और जरा सी चिकनाई लगाएँ। एक चमचे में बाजरे और चुकंदर का घोल लें और लगभग ३ इंच के गोले का चीला फ़ैलाएँ। तवे के साइज़ के आधार पर कई चीले एक साथ फैलाये जा सकते हैं।
	थोड़ा सा तेल लगाकर दोनों तरफ से चीले को मध्यम आँच पर लाल होने तक सेंक लें।
	स्वादिष्ट और पौष्टिक बाजरे और के चीले को मनपसंद अचार या फिर धनिया की चटनी के साथ परोसें।

१ फरवरी २०२६

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