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रसोईघर— कवाब और पकौड़े  

मक्की की टिक्की

सामग्री- ४-६ लोगों के लिये

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भुट्टे के नर्म मीठे दाने १ प्याला, ५ बड़े चम्मच शिमला मिर्च बारीक टुकड़ों में कटी हुई, २ कच्चे केले उबालकर मसले हुए।

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२ बड़े चम्मच अदरक और हरी मिर्च पिसी हुई, १ बड़ा चम्मच नीबू का रस, १ बड़ा चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार

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डबलरोटी का चूरा ऊपर से लगाने के लिये और तेल तलने के लिये
 

बनाने की विधि-
  • भुट्टे के दाने मिक्सी में डालकर एक बार चलाएँ। कुछ पिस जाएँगे और कुछ नहीं पिसेंगे। इस व्यंजन विधि के लिये हमें ऐसे ही मोटे पिसे भुट्टे के दाने चाहिये।
  • एक बड़े कटोरे में मसले हुए केले, दरदरे पिसे हुए भुट्टे के दाने, बारीक कटी शिमला मिर्च, पिसी हुई अदरक हरी मिर्च, नीबू का रस, चीनी और नमक मिलाएँ।

  • इस मिश्रण को बराबर आकार के गोलों में बाँट दें और गोल छोटी टिक्कियाँ बना लें।
    टिक्की को ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेटें।
  • कढ़ाई में तेल गर्म करें और सुनहरा भूरा तलें। टिशू पेपर पर अतिरिक्त तेल निकालकर किसी भी मनपसंद चटनी के साथ गर्म परोसें।

टिप्पणी-

  • अगर कच्चे केले न मिलें तो शिमला मिर्च और मक्के के दानों को बाँधने के लिये उबले आलू या चावल के आटे का प्रयोग किय जा सकता है।

२८ जुलाई २०१४

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